URANO

야스쿠니 신사로 이어지는 길목, 차분한 외관의 문을 열면 테이블 단 3개만을 둔 널찍하고 여유로운 공간이 펼쳐진다. 구단미나미에 자리한 URANO는 호젓한 식탁에서 음식 하나하나에 온전히 집중할 수 있는 프렌치 레스토랑이다.

코스 요리에서 단연 돋보이는 것은 식재료 본연의 맛을 정갈하게 끌어내는 섬세한 불 조절이다. 부드러운 육질을 살리면서 겉면을 향긋하게 구워낸 고기 요리나, 결대로 부드럽게 부서지는 사쿠라마스 등 익힘의 정도에서 확실한 내공이 드러난다. 가볍게 향미를 돋우는 문어 베녜로 시작해 크리미한 복어 이리를 얹은 리소토, 감칠맛이 응축된 소스까지 고전적인 프렌치의 뼈대를 지키면서도 무겁지 않은 균형감이 인상적이다.

코스의 마지막에는 바질 아이스크림을 숨겨 넣은 과일 파르페 등 위트 있는 디저트가 식탁을 채운다. 주류는 요리에 맞춘 와인 페어링뿐 아니라 논알코올 페어링도 마련되어 있어 식사에 맞춰 취향껏 잔을 고를 수 있다.

점심과 저녁 모두 코스로 운영되며, 좌석이 매우 한정되어 있으므로 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.