URANO

靖国神社へ向かう通り沿い、控えめな佇まいの扉を開けると、客席はテーブルが3つだけという贅沢に余白をとった空間が広がっています。九段南に位置するURANOは、ゆったりとした卓上で料理とじっくり向き合えるフランス料理店です。

コースの中で目を引くのは、食材の持ち味を丁寧に引き出す火加減の妙です。柔らかさを保ちながら香ばしさをまとわせた肉料理や、身がホロホロとほどけるさくら鱒など、火の通し方に確かな技が光ります。ふわりと香るタコのペーニエに始まり、クリーミーな河豚の白子をのせたリゾット、旨味の詰まったソースまで、古典的な骨格を感じさせつつも重たさを残さない仕上がりが印象的です。

コースの締めくくりには、バジルのアイスクリームを忍ばせたフルーツパフェなど、遊び心のあるデザートが卓上を彩ります。お酒を合わせるならワインのペアリングはもちろん、ノンアルコールのペアリングも用意されているため、食事に合わせて思い思いの一杯を選べます。

昼も夜もコース仕立てで、席数が限られているため事前の予約を整えて訪れるのがおすすめです。